Cappellano er en af de mest respekterede og traditionsrige producenter i Piemonte, en region kendt for sine verdensberømte Barolo-vine. Vinhuset blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og har siden da været synonym med kompromisløs kvalitet og respekt for traditioner. Cappellano har en helt særlig plads i vinverdenen – ikke kun på grund af sine exceptionelle vine, men også på grund af den filosofi og dedikation, der ligger bag.
Familien Cappellano har i generationer forenet vintraditioner med en dyb respekt for jorden og naturen. Deres tilgang til vinfremstilling er præget af lav intervention i marken og i kælderen. Det betyder, at deres vine udtrykker områdets terroir og druernes naturlige karakter uden brug af moderne teknikker, der kunne forstyrre vinens autencitet.
Cappellano er måske mest berømt for deres Barolo Chinato, en aromatiseret vin, som blev opfundet af farmaceuten Giuseppe Cappellano i slutningen af det 19. århundrede. Den kombinerer de bedste kvaliteter fra Barolo med en række urter og krydderier, hvilket skaber en unik og kompleks vin, der har opnået kultstatus blandt vinelskere verden over.
Cappellano producerer et begrænset antal vine hvert år, hvilket afspejler deres dedikation til kvalitet frem for kvantitet. Deres Barolo-vine er kendt for deres dybde, elegance og evne til at udvikle sig over årtier i flasken. Med en særlig fokus på Serralunga-druer, der er kendt for deres struktur og lagringspotentiale, leverer Cappellano vine, der afspejler den rige historie og jordbundens unikke egenskaber.
Cappellano's vinmarker dyrkes økologisk, og de undgår kemikalier og sprøjtemidler. Vinene fermenteres med naturlig gær og lagres i store, neutrale fade, hvilket giver vinene tid til at udvikle deres komplekse aromaer og smagsnuancer uden unødvendig indblanding.
