Champagne Salon er en legende inden for champagneverdenen, kendt for sin kompromisløse kvalitet og enestående eksklusivitet. Huset blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede af Aimé Salon, der drømte om at skabe den ultimative Blanc de Blancs – en champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay fra den berømte Grand Cru-mark Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs.
Salon er enestående på mange måder, ikke mindst fordi huset kun producerer én vin og kun i de bedste årgange. Siden starten er der kun frigivet ganske få årgange, hvilket understreger husets fokus på kvalitet frem for kvantitet. I det 20. århundrede blev der blot produceret 37 årgange, og hver enkelt er nøje udvalgt for at repræsentere det ypperste inden for Chardonnay.
Champagnen er kendt for sin renhed, friskhed og mineralitet. De første år domineres smagen af citrus, hvide blomster og subtile noter af grønne æbler, mens den med tiden udvikler en dybere kompleksitet med nuancer af brioche, honning og ristede nødder. Salon lagrer typisk i op til 10 år, før den frigives, hvilket giver den en unik struktur og en lang, vedvarende smag, der gør den til en sublim oplevelse.
Med en årlig produktion på kun omkring 60.000 flasker i de år, hvor champagnen laves, er Salon en af de mest sjældne og eftertragtede champagner i verden. Denne begrænsede produktion og dens lange lagringspotentiale gør den ikke blot til en nydelse, men også til en attraktiv investering. Flaskerne stiger ofte i værdi på det sekundære marked og betragtes som nogle af de mest efterspurgte Blanc de Blancs-champagner.
Salon Champagne er meget mere end bare en vin – det er en oplevelse, et udtryk for terroir og tid, og en hyldest til Chardonnay-druens renhed. For kendere og samlere er Salon essensen af luksus og et symbol på champagne i absolut verdensklasse.
